年味
文/周传利
在我的记忆里,外婆是地地道道的美食家。
一到腊月,土灶屋的屋梁上都挂满了猪肉、香肠、血粑粑、豆腐干......
家里,无论是哪个房间、哪个角落,也无论是白天、晚上,屋里、屋外总是外婆那双三寸小脚忙碌不停的走动。
每到新年临近,外婆制作食品的种类就变得多了起来,人在家中彷彿置身美食店一般,年味十足。
外婆挂竹篦子里的豆腐干特别好。一块一块如同俄罗斯方块一样,开始白的像玉,通过土灶烟熏过后变得像一块块黄金。
外婆挂竹篦子里的血粑粑开始像馒头,烟熏过后变得像一个个煤炭坨,却并非人人都能轻易作得好。要想作得好这地道的美食,掌握好原料与配料便是其中的秘诀。
每逢腊月,家里不同品种的腊味食品都在外婆的精心制作下,色香味俱全,香艳、热乎。
父亲知道外婆热爱美食,也知道外婆喜欢制作腊味食品,父亲平日里虽然不善言辞,却总是能默默记得得外婆最愛的品种。
小时候过年,父亲都叫杀猪匠在杀猪时接好热血,将猪血倒进外婆早巳准备好的豆腐盆里,外婆加上垛好的肉丁、盐、蒜瓣、花椒之类的佐料,做成圆状,然后用湿柏树枝熏干,“血粑粑”,也叫血豆腐干,作成了上好的下酒佳肴。外黑、内鲜。
外婆每每作好了这些食品,便是满心欢喜,顾不得腿脚不便也要急急忙忙都将它们摆放好后,一边忙着手中的针线活,一边念叨着,春天,和出远门的儿女一道,能早一点回来。
家里过年还有个不成文的传统,就是一定要在大年三十煮腊肉,豆腐干,血粑粑。开启油锅、炸丸子、炸豆腐、炸春风,让炊烟卷着美酒的香,佳肴、水饺、美酒、祝福与愿望,充盈满院角角落落。
外婆在锅灶边忙碌,腊肉香味像勾魂的引子,游子,不管多远,尝一口就会想起老家那条弯曲路,这种味道飘进村庄院落,游子回家团聚,落寞已久的乡村,重新燃起了火热的生机。
年味总有腊味的记忆,那活色生香,别具风味的腊味才是过年的味道,传统腊味制作是外婆永远忘不了的手艺。
每当过年,外婆都提前准备好多个压岁红包,子孙满堂欢聚一起,团圆饭前,外婆先将压岁红包分发给孙儿孙女,预示祝愿子孙新年伊始的日子火红。
我们一家人对于爱的表达各不相同,但不变的是彼此互相惦记和牵挂的心。在红红火火里迎接新年,新的一年也注定会如同春天一样灿烂、明媚。