《中国饭局里的潜规则》是一本由姜得祺著作，29.80元出版的257图书，本书定价：平装，页数：2011-4，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《中国饭局里的潜规则》精选点评：
●觉得这本书很差的人，建议亲自写一篇试试。
●名字太噱头，内容太过拼凑，像教科书的讲解有点乏味，其实名字和内容有点出入，我感觉这本书多多少少都不，大概过了一遍，有点 像礼仪书籍，都是表象，没有多少技巧性。
●刚工作时买的，买了就没看过，也没必要看了
●看书名本以为是新时代的厚黑学，哪知是本饭桌礼仪手册，可以快餐归档。而且，全篇写规则，而非潜规则，并且规则也颇有含糊之处，怕是作者也不知规则如何吧。总的来说，初出道小混混粗略翻过一次还行，其他读者不适合，可别浪费了你一窥真正潜规则的狼子野心。
●没读完。在当当花了18元买的，结果发现纸张很差，心情一下就低谷了，不想看了。看过了什么也被我格式化了。。等我平和了再看。
●就这个还写了一本，干货不多，内容很多是各种资料的拼凑
●= =。。。
●懂些基本的规则，不至于到时出丑。
●离期望有差距
●反复强调几个概念，随便翻翻即可
《中国饭局里的潜规则》读后感(一)：看的书很多，第一次买到自己觉得很差的书
内容空洞，说法太笼统，没有教技术，案例也太神奇。如果每个人都能像诗人那样妙语连珠天花乱坠，似乎也没必要看你这书。卓越的托儿太多，光看目录也不行，内容的唯一精彩处就在标题，除了各章小标题是亮点，其他内容不用看！
《中国饭局里的潜规则》读后感(二)：有点反反复复，不够精炼
厚厚的一本书，对于我来说，捞干的东西不多，涉及到了社交，职场，商务上的一些东西。中西餐也都有说明。但是中餐说的过于繁琐，且全书缺少图解，读的很费劲。点都写到了，但是写的不够深刻细腻，最大缺点是缺少精炼。
总体来说就是请客吃饭，做好准备，明确目的，迎来送往。注意气氛。有收益，但不多。
《中国饭局里的潜规则》读后感(三)：一本关于饭局礼仪的“纸老虎”
《中国饭局里的潜规则》，这本书的内容非常庞杂，基本上与吃饭喝酒有关的常识、细节、技巧都囊括其中了，可以说是一本非常强大的“老虎”之作。比如，既有饭局之前如何邀请、如何选择就餐的地点，又有饭局之上如何点菜，如何敬酒，甚至吃完饭如何结账；既有中国特色饭局上需要注意的事项，又有西餐礼仪的简单介绍，可以说内容非常的全面，而每个饭局应该注意的细节和技巧，也比较实用。此外，作者指出，饭局之妙，不在于饭，而在于局，或者说，在衣食无忧的今天，吃什么有时候并不重要，吃仅仅是一个概念，重要的是如何通过做局，达到自己的目的，可以说，这写都是本书的优点所在。
自从吴思发明“潜规则”一词以来，在中国社会迅速溃败的过程中，这一词的知名度甚至可以和“法律法规”相提并论，而事实上，“潜规则”的作用力有时候确确实实超过了“元规则”或者“明规则”。《中国饭局里的潜规则》如果丛书名来看，应该是一本主要介绍饭局里那些不便明说，但又被大家普遍认同的“规则”为主。因为，“潜规则”本身的定义是指那些看不见的、明文没有规定的、但是却又是广泛认同、实际起作用，而且人们必须“遵循”的一种规则。然而，遗憾的是，读遍全书，一切的内容都是饭局里的基本礼仪和常识，根本算不上“潜规则”，或者说，即使有所谓的“潜规则”也寥寥无几。从这个角度看，说本书就是一本七拼八凑后，取了一个虽然醒目，但却名不副实的书，我觉得这种评价并不为过。
拼凑的东西有一个特点，那就是看似面面俱到，但实质上重点不突出，逻辑性，条理性非常差，有的地方经常重复。具体到本书也不例外。比如，很多饭局上的礼仪，在不同的篇章经常重复，而对于关键的，应该强调的地方，却总是比较含糊。比如，座位的左和右，究竟何为尊贵？东西方在这一问题上的区别何在？这本是应重点强调的，但书中多个地方提到了，可是并没有进行区别。
最后，在编辑校对上，本书真是马虎的可以。P187，根据目录和内容，本来应该是《饭局中不得不懂得心里操纵术》，可是却印刷成了本应是P203的《结账很关键，否则就会前功尽弃》，这等于因校对粗心造成的乱点鸳鸯谱。综合以上这些瑕疵，不难发现，这本书即使表面上像“老虎”一样强大，但实质上充其量只是一只“纸老虎”
总之，吃饭也好，做局也罢，吃饭请客这是人人都会遇到的事情，也是需要掌握基本礼仪和技巧的大事情，我觉得，如果没有找到更好的教材，本书可以一读。但是，千万不要被书名唬住了，更多的礼仪，需要汇百家之长，更多的技巧，需要自己认真领悟。
《中国饭局里的潜规则》读后感(四)：随便写写，感觉此书是一本拼凑出来的书
礼仪的整个系统基本建立起来了，这本书做了一点补充，即潜在性的规则。
中国几个地区的饮食禁忌
1. 满族人不吃狗肉，回族忌食猪肉，狗肉以及动物血。
2. 点菜一般点偶数道菜，忌讳单数。
宴请前要考虑几个问题：
1. 宴请有没有明确的目的
2. 宴请的理由充足不充足
3. 对方如果拒绝，要准备好驳倒的理由
4. 要了解对方的喜好和忌讳
修剪指甲要养成“三天一修剪，每天一检查”的良好习惯，腋毛也一样。
发送名片：
1. 发送名片不可贪早，除非对方要求，否则不要在年长的上级面前主动出示名片，那样很不礼貌。
2. 如果面对的是一群不认识的人，那么最好等别人先发送名片。
赴宴要注意的细节：
1. 皮包应该精致，小巧一点
2. 鞋子至少是三寸高跟鞋
3. 不可一屁股坐下来，正确的入座方式为从左侧入座，先用一只脚跨入桌椅间的空隙，另一只脚再随后跟上。等双脚到达定位时，上半身保持挺直，下半身弯曲垂直坐下。
点菜时的细节：
如果老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他经验丰富，而让他点菜，除非是他主动要求。否则，他会觉得不够体面。
干杯的细节：
1. 对方如果是长辈且是自己的上级，一般是碰其酒杯的三分之一略低，而且碰杯时不是拿整个被子去碰，而是略倾斜酒杯，拿自己的酒杯口去碰，但不要太倾斜，否则有做作之嫌。
2. 一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，边说话边喝酒，都是失礼的行为。
吃饭时的细节：
1. 旋转桌的旋转方向要由主客向左转，按顺时针方向转动。
2. 礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须与席上你的邻席谈话。不要一个人沉默寡言，这不符合进餐礼仪，最好事先准备一些合适的话题。
敬茶的细节：
真正欢迎客人的主人是很注意勤斟茶的，而且一般是客人喝了几口马上就给斟上。
酒桌上的规矩：
1. 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
2. 领导相互喝完才轮到自己敬。可以多人敬一人，不可一人敬多人，除非你是领导。
3. 碰杯，敬酒，要有说辞，不能干喝
4. 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒。即使领导想让你这么做，也要表示是自己想喝，而不是代领导喝。
5. 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着，跑不了的。
碰到尖酸刻薄的人：
1. 可以采取反问，把问题还给对方.
2. 可以顺着对方的语气说下去，比如对方说“你这条丝巾是在打折的时候买的吧？”可以回答“你眼光真准，我是听到打折特地去买的，你也去看了吗？”
面临是非：
平时很要好的两个人，分别在你面前数落对方不是。要及时制止，分别说“对不起，我不愿意听你说他的坏话。其实，我的意见对你们并不重要呀。”
不沾上是非最典型的莫过于“走为上计”。任何是非都会让你受累，如何彻底摆脱，是做人的真学问。
如果别人为你夹菜，正好是你不喜欢的菜，可以这样说“别客气，我自己来。”再补充一句，“这个菜我挺喜欢的，就是胃受不了。”
《中国饭局里的潜规则》读后感(五)：饭局里的礼仪
1.请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。 2.同事间的谈话最好选与工作无关的话题。不要在同事面前批评上司。与老朋友间的调侃式对话在同事间应谨慎使用，免得得罪同事。 3.若你想做个受下属拥护的上司，就一定要善于笼络下属。不仅要鼓励团队工作，还应在他们取得成绩时给予奖励。如上司不能为他们提薪，你不妨自掏腰包请大家出去吃一顿。不要摆出一副施恩者的样子，要把你的下属想成和你一样有价值、有智慧的人，他们只是目前的资历的人，或者你们各自具有不同优势。 4.做领导请下属吃饭必须说明邀请原因，否则下属心里会不踏实，打退堂鼓。如:“这段时间大家为了手上的项目天天加班，太辛苦了，今天我做东，犒劳犒劳大家。大家都不是铁人啊，还是该放松放松啊，明天再接干”。 5.邀请被拒绝了怎么办？妥善处置，也可以当做一次发挥幽默的机会。 6.握手的伸手顺序：如果说介绍双方时，先介绍地位低的，地位高的人先伸手。男士和女士握手，女士先伸手。长辈和晚辈握手，长辈先伸手。上级和下级握手，下级先伸手。实际上这主要是表示前者对后者的接纳。如果客人和主人握手，客人到来时，一般主人先伸手，表示欢迎；而客人离开时，一般是客人先伸手，意为让主人留步。 7.将名片递给他人时，应该说“请多指教”、“多多关照”、“今后保持联系”，或是先向对方做一下自我介绍。接受过对方明天后，要立刻用半分钟左右默读一遍，意在表示尊重对方。接受他人名片时，应口头道谢，或重复对方使用的谦词敬语，如“请您多关照”、“请您多关照”，不可一言不发。对方的名片应放在上衣口袋或名片夹里，不可乱放，否则不礼貌。若需要当场将自己的名片递过去，最好在收好对方名片后再给。 8.与同事、朋友等每天第一次见面可以打招呼，再见面时就不必问候，微笑或点头示意即可。
9.为他人作介绍是，介绍顺序应按照“尊者居后”的原则：即把身份、地位较低的一方介绍给身份、地位较高的一方。在口头表达上应先称呼受尊敬的一方，再将被介绍者介绍出来。所以，应将难事介绍给女士，将未婚者介绍给已婚者，将晚辈介绍给长辈，将职位低者介绍给职位高者，将客人介绍给主任，将客人介绍给团体。
例如，在介绍一男一女互相认识时，你要突出女方的地位，先把男方介绍给女方；等女方点头致意，说过“你好”“幸会”“认识您很高兴”一类的客套话之后，再将女方介绍给男方。
若职位高低与年龄性别有冲突，那么介绍规则仍以职位为优先。
10.介绍他人的姿势：介绍人应起立，行至被介绍人之间。在介绍一方时民营微笑用自己的视线把另一方的注意力吸引过来。手的姿势应为手指并拢，掌心向上，胳膊略向外伸，指向被介绍者。作为介绍人，在为他人做介绍时，态度要热情友好，认认真真，不要敷衍了事或油腔滑调。
11.介绍语言：例如：“周小姐，让我来介绍一下，这是我们单位的刘先生。”“杨女士，我想请您认识一下韩先生。”“张师傅，让我介绍一下，这是我的同事李明。”“王总经理，请允许我介绍一下，这位是我们集团第一分公司新任经理张峰。”“请允许我们介绍你们认识一下。”
若时间充裕，气氛融洽，在为被介绍人作介绍时，除了介绍姓名、单位、现任职务和自己的关系外，还可以介绍双方的爱好、特长、学历、荣誉等。
介绍语言要把握分寸，不要过分赞扬一个人。不合时令的吹捧会令被介绍人尴尬，不好意思，因此介绍时一定要掌握实事求是、适度的原则。
12.自我介绍。当你进入新环境的时候，与陌生人初次见面时，必须及时、简要、明确地做自我介绍，说明来历，让对方尽快了解你。相反，见面时，互相凝视半天，你仍沉默或前言不搭后语，对方会很不愉快，甚至会产生很多疑问，使对方不愿意与你交往。
自我介绍时，介绍者应先向对方点头致意，得到回应后再向对方报出自己的姓名、身份、单位及有关情况。介绍时语言要热情友好，充满自信，眼睛要注视对方。
介绍内容要准确、恰当，主要包括姓名、供职单位、职位三大要素。还可进一步介绍自己的学历、专长、兴趣、经历等。
13.工作餐是一种非正式的商务宴请，对于座位的安排没有严格要求，双方可自由入座。但出于礼貌，主人应等客人落座后再坐，而且应把座向好的位置留给客人。若果主人与客人为同性，主人可坐于客人对面，也可坐于客人左侧。如果客人为异性，主人应选择客人对面的座位。
14.吃饭时，需等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着动筷。如果此时盘中仅剩一块肉，应不动声色悄悄瞄准，突然一筷子下去，夹中目标。如一次没有夹住，切不可在盘中徘徊，也不可空筷而返，一定要顺势夹取盘中其他任何一物。如果筷子行到一半，突然间半路杀出个陈咬金，横刀夺爱，将肉片夹去，也不要乱了分寸，随机应变，马上筷子转向，投入别的菜盘夹菜。这样，既不给人家添尴尬，也不给自己找气赌，依旧面色如常，谈笑风生，这才是见过世面的大家风范。
15.江南人家在宴席上用筷还有另一道礼俗，客人入席后，主人先握筷比划一下，然后说：“诸位不必客气，没什么好菜招待，大家请！请！请！”此时客人方可动筷子。客人餐毕，要以筷向全桌尚在用餐的客人示意说：“各位请慢用！”然后将筷放在碗口上，这表示我在奉陪诸君用餐。直到主人落筷，大家才将筷子从碗口去下，起立离座。向主人和同桌打个招呼，以示礼貌。
16.点菜。
主人点菜：此时，我们一般会礼貌的征求一下客人的意见。但怎么问很有讲究。一般来说，主要有两种问法。一是封闭式问题，如“喝咖啡还是喝茶？”，就是告诉对方，你不要喝酒。二是开放式问题，如“您想喝什么酒？”由被问者自由选择。此外，一定要了解客人不吃什么。可以问以下：“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再点其他的什么”等等。
客人点菜：有时，主人出于礼貌，会把优先点菜的权力让给客人。一般来说，客人不好意思点价格较贵的菜，如果你看到客人有些为难，可以从侧面来提醒和帮助他。例如，可用以下问题来打破僵局：“这里的咖喱牛肉比较有特色，你可以试试看”，或者“怎么共同点到海鲜浓汤吧，这里的海鲜比较新鲜，值得一尝”等。用轻松的语气向客人提出建议，意思是这样的价位你可以接受，客人尽管以此类推来点菜，不必拘束。
女宾点菜：若你已经轻车熟路，那就大大方方点好了。当然，要不时询问在场男士的意见。如果不熟悉西餐的点法，菜单又全是英文，此时，女士可以坦率而诚恳地说；“你来点吧，你熟悉，我相信你点的菜很美味。”
17.点菜应荤素搭配，三分之一以上应是绿色蔬菜和豆制品。
18.点菜的数量按实际就坐的人数安排，人均一菜是比较通俗的规则，男士较多时可适当加量。一般来说，冷菜加热菜的总量是人数的两倍就可以了。
例如：3人就餐，点一个大菜，2个热菜，一道凉菜即可。4人吃饭，点3—4个冷菜，3—4个热菜，加一个大菜，一个汤，1—2个点心即可。有时，4人上菜馆4菜1汤或羹即可，除了一道青菜，其他三个菜可以是煎、炒、焖各一。12人一席则9菜1汤比较合适。
不必点太多招牌菜，一次点一个招牌菜、一个果脯菜、一个素菜、一个下酒菜，再点一个下饭菜。三五盆友聚餐，就能吃的心满意足，又不浪费。
19.中餐点菜的顺序：先冷盘后热炒；先菜肴后点心；先炒后烧；先咸后甜；先味道清淡鲜美，后味道油腻浓烈；好的菜肴先上，普通的后上。
上菜时，首先注意一定要先点几个凉菜，以免桌上空空荡荡。通常是4—8种冷菜，也可点是多种。其次，要根据客人重要程度和花钱的数额，先点几个关键菜（主菜。主菜又称为大件、大菜），以此来表达客人的宴请级别，然后将各菜品（鱼、肉、蔬菜、凉菜等）搭配起来。如果人多，可以多点几个肉类，不够则以普通菜等补充。热菜的适量通常是4、6、8等偶数。
注意宴请宾客除了要用贵菜来显示尊重外，一些本店的特色菜可能会给各个级别的客人带来兴趣，也多了就酒宴中的话题。主菜结束后所供的点心，或者馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等这些食品也可以，最后则是水果。
一顿标准的中餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后上果盘。
20.吃饭时，不要想饥民一样，猛夹猛拿，无视他人存在。不要刚夹一样菜放于盘中紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。有些菜比较零碎，如花生米等，不妨用勺子舀到自己的碗碟中来吃。最好选距离自己近的菜下筷，不可抢在邻座前面，或站起来伸长手夹远处的菜。如果是汤汁多的菜，要用菜盘靠近去接。
21.当你的口中塞满食物时，不要说话。
22.咀嚼是避免露出牙齿，应小口适量地进食。
23.就餐的速度要适中，不可狼吞虎咽。
24.餐桌上你绝不可金口难开，沉默寡言，这是不符合进餐礼仪的，最好事先准备合适的话题。餐桌上的交谈应在自己的左右两侧的邻座之间。因此，每桌席位应成偶数。在整个宴会上，只是一味同自己熟识的一两个人交谈，或者只是对一侧的邻座无休止交谈而背向另一邻座，都是失礼的行为。如果自习实在是性格内向，不善言谈，也是事前稍作准备，选择一些话题，以便在餐饮之际，见缝插针。
25.席间话题的选择：我们所做过的、知道的、观察到的、思考过的、怀疑过的扥灯光食物，还可以先了一些新闻、时事、书籍、体育、电影、艺术、经济、政府计划或健康等。此外，关于菜点的传说、典故、来历，也是常见的话题。
26.居心工作餐时，讲究的是办事与吃饭两个都不耽误。所以，在为时不多的进餐期间，宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈，通常开始得宜早不宜晚。依照商务礼仪的规定，待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈能够开始了。此时，主人说一声“大家谈一谈吧”，道一句“向您请教一件事”，皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前，亦可开始正式交谈。
27.劝酒词。如果你想表现的更有风度，更有口才，可增加一些回忆、赞美以及相关的故事或笑话。但是，祝酒辞应当与场合相符合。幽默感极少会显的不合时宜。
28.巧妙拒酒
“我开车来的”；“我下午要考试”；称饮前用药在前，且所用药物禁忌酒精及含酒精的饮料；若中午吃饭，可以说下午要开会；
29.求人办事，切忌急功近利，一门心思只想达到自己所愿而不顾及饭桌上的气氛。会让对方感觉不悦。若对方脸色不对，敬酒为上策，可缓和气氛。
30.第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒。不过记住，按逆时针方向进行，从座位右侧的客人开始，最后才轮到自己。客人喝完一杯时，可以请坐在你对面的人（二主人）帮忙为他附近的人舔酒。
31.酒桌上的规矩
喝酒时不可以把“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”这句话挂在嘴上；
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导；；
自己职位卑微，记得多给领导舔酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下；
碰杯，敬酒，要有说词，不能干喝；
桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家都了然于心，不然人家也不会敞开了跟你喝；
不要把“我不会喝酒”挂嘴上；
保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐在餐巾上；
别人夹菜时，不要转动酒桌；
喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下去，再让服务员添上；
32.解酒
和白萝卜汁，生白萝卜榨汁，稍微加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次即可；
芹菜汁每次一杯，每隔5分钟一次，三次即可；
蜂蜜可以治酒后头痛；
西红柿治酒后头晕；
新鲜葡萄治酒后反胃；
柚子消除口中酒气；
酒后忌饮茶、喝咖啡。
33.中国人的方式不是在单次吃饭时各买各的单，而是今天我买单、明天你买单这种轮流请客的AA制方式。总吃大户的结果会导致彼此的关系中断，除非对方是个傻乎乎的大户，花钱买气派。所以基本上，轮流请客的AA制更容易被接收。
34.西餐文化
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
西餐的第三道菜是鱼类，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
西餐的第四道菜是肉、禽类菜肴，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
西餐的第五道菜是蔬菜类菜肴，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为“沙拉”。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
西餐的第六道菜是甜品。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
西餐的最后一道菜是饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
